La Administraci\u00f3n Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnolog\u00eda M\u00e9dica (ANMAT) emiti\u00f3 una advertencia dirigida a la poblaci\u00f3n tras la detecci\u00f3n de Listeria monocytogenes en un lote espec\u00edfico de queso de pasta blanda Crem\u00f3n doble crema, marca La Seren\u00edsima.<\/p>\n\n\n\n
Aunque el producto ya se encuentra fuera de su per\u00edodo de aptitud, la autoridad sanitaria subray\u00f3 que persiste un riesgo residual para quienes hayan conservado el queso m\u00e1s all\u00e1 de su fecha de vencimiento, especialmente mediante congelaci\u00f3n, lo que podr\u00eda afectar a personas inmunosuprimidas y mujeres embarazadas.<\/p>\n\n\n\n
En el marco de la vigilancia gen\u00f3mica realizada por el Laboratorio Nacional de Referencia de la Administraci\u00f3n Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud “Dr. Carlos G. Malbr\u00e1n”, se identific\u00f3 un conglomerado de casos vinculados a muestras de queso de pasta blanda remitidas por el laboratorio del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).<\/p>\n\n\n\n
El informe t\u00e9cnico de SENASA, fechado el 9 de diciembre de 2025, detall\u00f3 que la bacteria fue hallada en el producto Crem\u00f3n doble crema, peso neto 500 g, lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con vencimiento el 11 de septiembre de 2025, producido por el establecimiento B-I-05184 de la firma MASTELLONE HNOS S.A., ubicado en Ruta nacional 5, Km 444, Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n
Bajo la supervisi\u00f3n de SENASA, la empresa llev\u00f3 a cabo una investigaci\u00f3n interna para identificar el foco de contaminaci\u00f3n y procedi\u00f3 a su eliminaci\u00f3n, seg\u00fan se desprende de un comunicado.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, realiz\u00f3 el recupero de los quesos correspondientes al lote 2703 en todo el mercado nacional, con su posterior destrucci\u00f3n, e implement\u00f3 medidas adicionales de control para evitar nuevos incidentes.<\/p>\n\n\n\n
La ANMAT record\u00f3 que la Listeriosis es una enfermedad causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes, la cual puede encontrarse tanto en el agua como en el suelo y tiene la capacidad de crecer incluso a temperaturas de refrigeraci\u00f3n, aunque se elimina mediante la cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Los alimentos m\u00e1s frecuentemente implicados en brotes de esta enfermedad incluyen fiambres y embutidos de carnes y aves, l\u00e1cteos elaborados con leche sin pasteurizar, vegetales crudos y pescados crudos o ahumados.<\/p>\n\n\n\n
La sintomatolog\u00eda de la Listeriosis puede variar desde escalofr\u00edos, fatiga, n\u00e1useas, v\u00f3mitos, fiebre, dolor de cabeza, diarrea y dolor abdominal, hasta formas m\u00e1s graves como meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas. El per\u00edodo m\u00e1ximo de incubaci\u00f3n de la bacteria es de setenta d\u00edas, con un promedio de tres semanas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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