La C\u00e1mara de Diputados de Corrientes otorg\u00f3 media sanci\u00f3n al proyecto de Ley de Celiaqu\u00eda, una norma que busca garantizar el derecho de las personas con esta condici\u00f3n a acceder a alimentos seguros y libres de gluten en todos los establecimientos gastron\u00f3micos de la provincia. La iniciativa, impulsada por el diputado Norberto Ast, tiene como eje promover la igualdad de oportunidades y la seguridad alimentaria tanto para los correntinos como para los turistas.<\/p>\n\n\n\n
El proyecto, que ahora ser\u00e1 tratado por la C\u00e1mara de Senadores, establece la obligatoriedad para restaurantes, bares, cafeter\u00edas, rotiser\u00edas y servicios de catering de incluir en sus men\u00fas al menos una opci\u00f3n de entrada, un plato principal y un postre aptos para personas cel\u00edacas. Estas alternativas deber\u00e1n estar claramente identificadas con la leyenda “Libre de Gluten” o “Sin TACC”, garantizando la correcta informaci\u00f3n al consumidor.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, la normativa introduce definiciones esenciales para su aplicaci\u00f3n, como la de “alimento libre de gluten” (ALG) \u2014aquellos que no contienen trigo, avena, cebada ni centeno y cumplen con los l\u00edmites establecidos por la autoridad sanitaria\u2014, y la de “contaminaci\u00f3n cruzada”, que refiere a la transferencia involuntaria de gluten durante la manipulaci\u00f3n o preparaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Al fundamentar la iniciativa, Ast explic\u00f3 que la celiaqu\u00eda es una condici\u00f3n cr\u00f3nica que afecta la absorci\u00f3n de nutrientes y que su incidencia ha crecido debido al aumento en la concentraci\u00f3n de gluten en los granos de consumo masivo. “Esta ley busca adaptarse a una realidad sanitaria y social cada vez m\u00e1s visible, garantizando que las personas cel\u00edacas puedan disfrutar de la gastronom\u00eda correntina con seguridad y sin exclusiones”, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
De convertirse en ley, la norma colocar\u00e1 a Corrientes entre las provincias que avanzan en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7231,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-7230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7230"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7230\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7232,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7230\/revisions\/7232"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}