{"id":7200,"date":"2025-11-10T04:28:10","date_gmt":"2025-11-10T04:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/?p=7200"},"modified":"2025-11-12T04:32:07","modified_gmt":"2025-11-12T04:32:07","slug":"un-emprendimiento-familiar-elabora-quesos-y-dulces-artesanales-con-leche-de-bufala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/2025\/11\/10\/un-emprendimiento-familiar-elabora-quesos-y-dulces-artesanales-con-leche-de-bufala\/","title":{"rendered":"Un emprendimiento familiar elabora quesos y dulces artesanales con leche de b\u00fafala"},"content":{"rendered":"\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Sara Mar\u00eda \u00c1lvarez impulsa un emprendimiento familiar que naci\u00f3 este a\u00f1o a partir de unas pocas b\u00fafalas y hoy produce distintos derivados l\u00e1cteos en la localidad de Saladas.<\/h5>\n\n\n\n<p>En Saladas, Sara Mar\u00eda \u00c1lvarez y su familia emprendieron un proyecto poco com\u00fan en Corrientes: la producci\u00f3n de l\u00e1cteos a base de leche de b\u00fafala. Todo comenz\u00f3 en enero, cuando decidieron amansar algunos animales y terminaron orde\u00f1ando 15, con un promedio de entre 45 y 60 litros diarios.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Nosotros somos peque\u00f1\u00edsimos productores l\u00e1cteos, comenzamos este a\u00f1o, principalmente orde\u00f1ando para consumo propio, y nos entusiasmamos&#8221;, cont\u00f3 Sara. Gracias a la capacitaci\u00f3n brindada por la C\u00e1tedra de Tecnolog\u00eda de los Alimentos, lograron elaborar distintos productos y mejorar sus t\u00e9cnicas de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El proceso es completamente manual y artesanal. Con la leche obtenida diariamente, elaboran quesos de pasta semidura, dulce de leche, yogur y quesos de pasta hilada.<\/p>\n\n\n\n<p>Sara destac\u00f3 las diferencias entre la leche de vaca y la de b\u00fafala: &#8220;La de b\u00fafala es m\u00e1s blanca y contiene mayor cantidad de grasa, lo que mejora el rendimiento. Para hacer un queso semiduro necesito 5 litros de leche de b\u00fafala, mientras que con leche vacuna se necesitan 10&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>El emprendimiento familiar contin\u00faa creciendo y busca consolidarse como una alternativa productiva en una provincia donde, como se\u00f1al\u00f3 \u00c1lvarez, &#8220;no existe una cultura tambera desarrollada&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sara Mar\u00eda \u00c1lvarez impulsa un emprendimiento familiar que naci\u00f3 este a\u00f1o a partir de unas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7201,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-7200","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-locales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7200"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7202,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7200\/revisions\/7202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}