{"id":4863,"date":"2025-09-12T11:30:00","date_gmt":"2025-09-12T11:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/?p=4863"},"modified":"2025-09-15T03:13:12","modified_gmt":"2025-09-15T03:13:12","slug":"innovacion-con-sabor-la-facultad-de-veterinaria-produce-alimentos-con-leche-de-bufala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tusnoticiasya.com\/index.php\/2025\/09\/12\/innovacion-con-sabor-la-facultad-de-veterinaria-produce-alimentos-con-leche-de-bufala\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n con sabor: la Facultad de Veterinaria produce alimentos con leche de b\u00fafala"},"content":{"rendered":"\n

Una propuesta educativa, cient\u00edfica y productiva crece en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE (Universidad Nacional del Nordeste)<\/strong>: la elaboraci\u00f3n de alimentos a base de leche de b\u00fafala<\/strong>, realizados por estudiantes y docentes de la C\u00e1tedra de Tecnolog\u00eda de los Alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de producir alimentos saludables y sin conservantes, esta iniciativa tiene un fuerte componente de formaci\u00f3n profesional, investigaci\u00f3n y vinculaci\u00f3n con el sector productivo regional.<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\uddea Un laboratorio que ense\u00f1a, analiza y produce<\/h3>\n\n\n\n

La profesora Gladys Rebak<\/strong>, responsable de la c\u00e1tedra, explic\u00f3 que esta materia \u2014ubicada en el \u00faltimo a\u00f1o de la carrera de Veterinaria\u2014 se enfoca en la elaboraci\u00f3n de alimentos sanos, el an\u00e1lisis bromatol\u00f3gico y la capacitaci\u00f3n en normas de seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cContamos con un servicio propio donde los alumnos hacen pr\u00e1cticas, participan de cursos, investigan y se vinculan con actividades de docencia, extensi\u00f3n y transferencia de tecnolog\u00eda al sector productivo\u201d, se\u00f1al\u00f3 Rebak.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Una de las principales l\u00edneas de trabajo es el uso de productos derivados del b\u00fafalo, un animal poco explotado en la regi\u00f3n, pero con gran potencial. La c\u00e1tedra trabaja con leche provista por un tambo de la familia Silva Mayer<\/strong>, en Corrientes, donde se eval\u00faa la calidad del producto bajo los par\u00e1metros del C\u00f3digo Alimentario Argentino<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLa carne y la leche de b\u00fafala eran muy poco conocidas. Nos pareci\u00f3 una oportunidad de estudiar y promover sus beneficios\u201d, indic\u00f3 Rebak.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\ud83e\uddc0 Del laboratorio a la mesa: productos sanos y artesanales<\/h3>\n\n\n\n

Todos los productos son elaborados en un laboratorio habilitado<\/strong>, con estrictas condiciones de higiene y seguridad. La producci\u00f3n es limitada y no contiene conservantes, lo que garantiza alimentos frescos y naturales. Entre los productos se encuentran:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • \ud83e\udd5b Yogur griego<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • \ud83c\udf6f Dulce de leche<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • \ud83e\uddc0 Queso criollo y provolone<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • \ud83c\udf54 Hamburguesas, chorizos y salamines de b\u00fafalo<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n

    \u201cNos autofinanciamos y no competimos con el sector privado. Nuestro objetivo es educativo y de servicio\u201d, aclar\u00f3 la profesora.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    \ud83d\udccd \u00bfC\u00f3mo adquirir los productos?<\/h3>\n\n\n\n

    Las personas interesadas pueden hacer su pedido previo y retirar los productos en la Facultad de Veterinaria<\/strong>, ubicada en Sargento Cabral 2139<\/strong>, Corrientes capital.<\/p>\n\n\n\n

    \ud83d\udce9 Contacto:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Instagram: @tecnologiadelosalimentos_vetunnee<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Correo: [consultar al contactar por redes]<\/li>\n\n\n\n
    • Tel\u00e9fono: (03794) 420584, interno 145<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      \ud83e\uddd1\u200d\ud83d\udd2c Con esta iniciativa, la universidad p\u00fablica no solo forma profesionales comprometidos con la seguridad alimentaria, sino que tambi\u00e9n impulsa una alimentaci\u00f3n m\u00e1s consciente, artesanal y regional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

      \u00bfProbaste alguna vez productos elaborados con leche de b\u00fafala? \ud83d\udc03 \u00a1Contanos tu experiencia o acercate a conocer esta propuesta \u00fanica!<\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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