Seg\u00fan el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en diciembre los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,9 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $ 3,9 por cada $ 1 que recibi\u00f3 el productor. <\/p>\n\n\n\n
En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 un 21% de los precios de venta final, un 11,4% menos con respecto al mes anterior. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de pollo (54,6%), mientras que la menor fue para los de zanahoria (9,8%).<\/p>\n\n\n\n
Durante diciembre de 2024, las econom\u00edas regionales han enfrentado una situaci\u00f3n dif\u00edcil, caracterizada por un consumo d\u00e9bil y altos costos de producci\u00f3n que afectan directamente a los productores locales. La apertura de importaciones ha intensificado la competencia, dejando a los productores nacionales en desventaja debido a los elevados costos de insumos, log\u00edstica e impuestos que encarecen la oferta local. En el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) se observ\u00f3, en sus distintas naves, la entrada de uvas de mesa, cerezas, naranjas, limones y cebollas, por mencionar algunos productos de distintas procedencias.<\/p>\n\n\n\n
La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los de origen animal<\/p>\n\n\n\n
IPOD frutihort\u00edcola: del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 6,9 veces en diciembre, lo que representa un incremento del 19% con respecto a noviembre.<\/p>\n\n\n\n
IPOD de origen animal: por los cinco productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 2,9 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor. No se registraron variaciones con respecto al mes anterior.<\/p>\n\n\n\n
Mayores y menores brechas IPOD de diciembre<\/p>\n\n\n\n
Productos con mayores brechas IPOD mensuales<\/p>\n\n\n\n
La zanahoria (10,2 veces), la naranja (9,6 veces), el tomate redondo (8,8 veces), el br\u00f3coli (8,8 veces) y el repollo (8,2 veces), fueron los cinco productos que presentaron mayores diferencias entre los precios de origen y de destino.<\/p>\n\n\n\n
La zanahoria disminuy\u00f3 43% en origen y 6,9% en destino, atravesando una fuerte ca\u00edda de los precios en origen debido a una falta de demanda y un exceso en oferta.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, el precio de la naranja disminuy\u00f3 al productor (18,9%), y se increment\u00f3 al consumidor (1,7%). La disminuci\u00f3n de los precios en el origen se debi\u00f3 a la llegada de naranjas de Espa\u00f1a y de Egipto, favorecidas por la apertura de importaciones. Esto coloca al productor local en una posici\u00f3n desfavorable, ya que los altos costos de producci\u00f3n aumentan considerablemente el precio de su oferta en el mercado.<\/p>\n\n\n\n
Los tomates redondos presentaron un descenso tanto en origen (60,1%) como en destino (27,5%). La ca\u00edda del precio en origen es resultado de un exceso en la producci\u00f3n, lo que ha provocado un incremento en la oferta disponible en el mercado.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, el br\u00f3coli y el repollo presentaron disminuciones en origen (22,3% y 50,8%, respectivamente), ya que ambos tuvieron una recuperaci\u00f3n en los niveles de producci\u00f3n, mientras que en destino el primero subi\u00f3 (19,5%) y el segundo disminuy\u00f3 (14,8%).<\/p>\n\n\n\n
Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/p>\n\n\n\n
De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, cuatro forman parte de la canasta de origen animal y uno de la frutihort\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n
Con 1,8 veces, el pollo fue el producto con la menor brecha del mes, aumentando sus precios al productor (0,6%), y en la g\u00f3ndola (9,1%). Los huevos (2 veces), por su parte, subieron en origen (0,4%) y bajaron en destino (0,2%).<\/p>\n\n\n\n
En relaci\u00f3n con el producto frutihort\u00edcola, la frutilla (2 veces) increment\u00f3 su precio en ambos extremos de la cadena (31,2% en origen y 4,5% en destino). El aumento se debi\u00f3 al final de la temporada de producci\u00f3n, dejando s\u00f3lo las \u00faltimas zafras disponibles. Adem\u00e1s, una gran parte de la fruta que se comercializ\u00f3 proviene de c\u00e1maras de fr\u00edo, lo que tambi\u00e9n contribuy\u00f3 al aumento de los precios.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, los productos de origen animal. La leche (3,5 veces) y el novillo (3,9 veces) incrementaron sus precios tanto al productor (1,2% y 5,6%, respectivamente) como al consumidor (4,6% y 12,2%, respectivamente).<\/p>\n\n\n\n
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